餅干是一種歷史悠久的食品，早可以追溯到公元七世紀的波斯，到了公元十世紀左右，隨著(zhù)對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，到了公元十四世紀，餅干已經(jīng)成了全歐洲人喜歡的點(diǎn)心，從的廚房到平民居住的大街，都彌漫著(zhù)餅干的香味。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。餅干因為其口味多樣，便宜，軟硬適中，易于消化等原因，深受大家的喜愛(ài)，是一種老少皆宜，銷(xiāo)量很大的美食，因此餅干的食品衛生就顯得重要了。
根據《GB-餅干衛生標準》規定，餅干種菌落總數不得(cfu/g)，大腸桿菌不得(MPN/g)，霉菌計數不得(cfu/g)，致菌不得檢出。規定就是不合格的餅干產(chǎn)品。
從事臭氧殺菌研究和設備開(kāi)發(fā)的公司認為，采用衛生質(zhì)量良好的原料及科學(xué)的工藝、在衣區、冷卻間、內包間安裝
指出：食品污染受制于內源污染，即原料本身所攜帶的微生物;外源污染，又稱(chēng)二次污染或交叉污染，指生產(chǎn)器具、生產(chǎn)環(huán)境、人員、包裝材料等給產(chǎn)品造成的污染。隨著(zhù)《新食品法》的正式實(shí)施后，內源污染基本可以做到制度規范、流程可可控;但外源污染，目前很多餅干生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有掌握其中的要點(diǎn)。
餅干中的微生物含量過(guò)高的主要原因有：.AW值(水度)含量過(guò)高，為微生物繁殖提供了條件。.冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng)，在冷卻過(guò)程中空氣中含有、濕度過(guò)大、溫度過(guò)大、冷卻車(chē)間不密封、無(wú)持續殺菌措施等原因，為微生物繁殖提供了條件。.缺乏衛生意識，環(huán)境及設備清潔沒(méi)有標準、沒(méi)有公示、沒(méi)有培訓、沒(méi)有獎懲，往往過(guò)于形式只要產(chǎn)量達標、面子上過(guò)得去，導致機器內的微生物過(guò)多。.很多餅干廠(chǎng)的車(chē)間密封性不好，墻壁、屋頂布滿(mǎn)灰塵，車(chē)間內的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會(huì )跌落到糕點(diǎn)上。. 餅干沒(méi)及時(shí)包裝，遭受了空氣中微生物的污染(即二次污染)。
針對以上問(wèn)題，的周先生認為可以安裝采用 殺菌的移動(dòng)式臭氧殺菌機。何為 殺菌呢?該移動(dòng)式臭氧殺菌機可以在工人上班、工人下班時(shí)，同步對車(chē)間環(huán)境殺菌的新。過(guò)程為：在工人上班的時(shí)候開(kāi)機，夏季每個(gè)小時(shí)工作分鐘、冬季每個(gè)小時(shí)工作分鐘;在工人下班小時(shí)后及下一個(gè)班次生產(chǎn)前小時(shí)，開(kāi)啟移動(dòng)式臭氧殺菌機連續工作小時(shí)，滅殺空氣環(huán)境中所滋生的;整個(gè)過(guò)程均由雙核CPU控制，臭氧機器自動(dòng)完成、不需要的人工操作。
高濃度臭氧水一體機--濟南浩恒環(huán)?？萍加邢薰?/strong>是一家專(zhuān)注生產(chǎn)臭氧發(fā)生器及另部件的知識型企業(yè)，公司有中、高頻高壓數字電源；臭氧高低壓電雙冷放電，高濃度臭氧產(chǎn)生與控制；廢水、廢氣臭氧處理；高濃度臭氧水混合與應用；HVAC空間消殺菌、制藥GMP空間處理、食品Q(chēng)S車(chē)間處理等多項科研成果。所具有的臭氧檢測實(shí)驗室，臭氧應用實(shí)驗室，可根據客戶(hù)的不同需求，提供臭氧工程的設計、設備的安裝、調試、維護等服務(wù)。
![[field:keywords/]](/uploads/allimg/210716/1_0G61610511P2.jpg)
公司名稱(chēng)：濟南浩恒環(huán)?？萍加邢薰?
